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Curry de Madrás de ternera

Curry de Madrás de ternera


Disfruta de la cocina india con nuestra receta de curry de Madrás de ternera. Esta es una carrne suave, melosa, que sabe expectacular combinada con un poquito de picante, como aporta esta especia.

Sabrosos dados de ternera con curry de Madrás. Su nombre se debe a la ciudad de Madrás, de donde procede esta receta. Es un tipo de curry de color rojo que tiene un alto contenido de chile en polvo.

Autor: Un Fan del Vacuno

Dificultad: media/alta

Tiempo: 1:30h

Ingrediente para 4 personas

500 g de carne de ternera tierna troceada
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 cucharadas de pasta de curry o curry molido.
1 lata de tomate triturado o bote de tomate concentrado
1 lata de leche de coco
Aceite de oliva virgen
1 yogur griego natural
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

1. En una cazuela con aceite sellamos la carne, la salpimentamos y después, pochamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en la misma sartén.

2. Incorporamos el tomate triturado y dejamos hervir tapado y a fuego lento durante 1 hora.

3. Añadimos el curry y la leche de coco y hervimos 20 minutos más.

4. Servimos la carne y acompañamos con arroz basmati o similar cocido y después salteado con aceite, sal y pimienta. Al mezclar el yogur contrarrestamos el sabor picante.

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