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Osobuco de ternera con gremolata y polenta

Ossobuco de ternera con gremolata y polenta by @maowls


Un delicioso ossobuco tiene mil formas de cocinado y todas son buenas. Hoy os traemos esta receta preparada por Mara Izquierdo (@maowls) con el toque diferente que le dan la gremaolata y la polenta para acompañarlo. ¡Dejarás locos a tus comensales!

¡El tiempo ya no es una excusa!. Este plato pricipal es rápido de hacer, sencillo y no podrás resistirte a su sabor. Un lujo para tiempos de cuarentena. 

Autor: Mara Izquierdo

Dificultad: MEDIA

Tiempo: 3 horas

Receta para 2 raciones:

– 2 rodajas gruesas de ossobuco de ternera blanca. (aprox 3-4cm de grosor)
– 1 cebolla
– 1 rama de puerro
– 2 zanahorias
– 500gr de tomate natural
– 300cl de caldo
– 150ml de vino tinto
– 1 rama de romero, tomillo , albahaca y laurel.
– Sal y pimienta al gusto

Ternera troceada

PREPARACIÓN

1º Enhrinar un poco las piezas de carne y sellarlas en la sartén. Una vez doradas, sacar, sazonar y reservar.
2º Pochar en una cazuela la cebolla, puerro, apio y zanahoria a fuego medio.
3º Cuando esté rehogado, añadir el tomate natural pelado con su zumo.

 

 

4º Agregar el caldo, vino tinto, romero, tomillo, albahaca, laurel, sal y pimienta.
5º Agregar las piezas de carne reservadas y tapar y cocinar a fuego lento de 2.5 a 3 horas.
6º ¡Listo! Para acompañarlo te recomendamos gremolata y polenta cremosa.

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