Galicia, ejemplo de promoción de la carne de vacuno española
La producción gallega tiene una larga historia y más de 3.700 años de tradición, en los años 80 nace La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega o IGP Ternera Gallega por iniciativa de los ganaderos, cooperativas e industrias cárnicas gallegas, que supieron ver la situación del sector en España y la necesidad de posicionar la producción de carne gallega en base a su origen y calidad, todo esto liderado por el presidente y fundados de IGP Ternera Gallega, Maximino Viaño.
En 1996, La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega fue reconocida por la Unión Europea, exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, procedentes de siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía. Así, la carne comercializada bajo este sello es de razas autóctonas y sus cruces, y que superaron un riguroso programa de control integral.
La buena salud de la Comunidad Gallega en producción de carne de vacuno se demuestra con los datos de producción de 2018, más de 21 millones de kg de carne certificados como IGP Ternera Gallega, 130.000 terneros identificados y un valor económico que supera los 122 millones de euros. Además, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el 21,8% de explotaciones de carne de vacuno de España se encuentran en Galicia.
El esfuerzo de control del producto junto con la labor informativa y promocional, fomentaron el consumo y permitieron el posicionamiento de la carne de vacuno gallega. Esto es básico para la continuidad de la actividad ganadera, la protección del medio ambiente y la fijación de población en el medio rural gallego, sobre todo en las zonas de montaña y desfavorecidas.
Para todos los que visiten tierras gallegas, es una parada obligatoria degustar la carne de vacuno que nos ofrecen esta Comunidad Autónoma.
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